Ingrediënten
Bereidingswijze
-
Meet de bloem af in een kom, let erbij op dat je wat bloem overhoudt voor het bestuiven van je oppervlak later.
-
Voeg het zout toe en roer alvast wat door met de achterkant van een houten lepel, zodat het gist niet direct in aanraking komt met het zout.
-
Voeg het gist en het lauwe water toe.
-
Optioneel: meng de zaden en pitten door het deeg.
-
Roer met de achterkant van de houten lepel door tot het een bal wordt en het het deeg van de kom opneemt. Voeg eventueel wat meer bloem toe als het te vochtig blijft.
-
Laat rijzen. Minimaal 2 uur, idealiter 12 uur. Hoe langer het deeg rijst, hoe luchtiger het deeg wordt.
-
Haal het deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestuifd oppervlak. Let er hierbij op dat je het lucht niet uit het deeg duwt.
-
Bestuif de bovenkant met wat bloem, zodat het deeg niet aan je gereedschap blijft plakken en hak het deeg in porties. Houd hierbij een portie per 250 gram bloem aan.
-
Pak een deegbal, rek deze in de lengte uit om er een baguette-vorm aan te geven en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Doe dit ook voor de andere deegballen.
-
Optioneel: strooi de zaadjes over de bovenzijde.
-
Bak de stokbroden af in 25 minuten in de oven op 250 °C.