Ingrediënten
Bereidingswijze
-
Snijd de uien, knoflook, tomaten en peterselie klein.
-
Smelt de boter in een grote mosselpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe, kook tot de ui glazig en zacht is, zo’n 3 à 4 minuten.
-
Spoel de mosselen alvast. Zet het vuur hoog en voeg de mosselen toe. Voeg de witte wijn, laurierblaadjes, peterselie, peper en zout toe. Roer ongeveer een minuut goed door.
-
Roer de mosselen erdoor, zet de deksel op de pan en laat het 5 minuten goed doorkoken tot de mossels gaar en open zijn. Gooi de mosselen weg die niet open zijn gegaan.
-
Serveer de mosselen in een grote kom met het kookvocht. Lekker met in dunne plakjes gesneden stokbrood met zelfgemaakte kruiden- en knoflookboter.